Declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por su tradición, creatividad y diversidad, la gastronomía mexicana tiene ancestros ibéricos. ¡Aquí te los presentamos!
El intercambio racial, cultural y gastronómico que generó (y sigue generando) la colonización de América es una realidad. Gracias a ese intercambio, los españoles disfrutan de ingredientes tan comunes hoy en día como el chile o el maíz. Lo que pocos conocen es el gran aporte e influencia española en la gastronomía mexicana.
¿Qué llevaron los españoles a México?
Elementos indispensables para lo que es hoy la gastronomía mexicana como el ajo, el trigo o el limón, fueron introducidos a América por los españoles colonos.
Así como las zanahorias, el arroz, el azúcar, el aceite, las naranjas, las reses, carneros, cerdos y, a su vez, los productos derivados de estos animales, como quesos, leches y embutidos.
Por su parte, las tierras indígenas regalaron al viejo mundo los sabores del tomate, el aguacate, los cacahuetes y el cacao. Una fusión que determinó el mestizaje gastronómico y que hoy en día nos deja todas las joyas en forma de platillos que México exporta y posiciona en el mundo.
Productos mexicanos en España
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