Blog

Cuánto picante tienen tus comidas

¿Cómo saber cuanto pica cada uno de los chiles mexicanos?

Cuánto picante tienen tus comidas

7 Febrero, 2022
¿Sabías que existe una escala oficial de medición de picante y que todos nuestros chiles están incluídos en ella?
 
Así es, se trata de la Escala Scoville, una medida que indica el grado de capsaicina (nombre científico de la sustancia que pica) en cada chile y que va del menos al más picante. 
 
El inventor de esta escala de picante fue Wilbur Scoville, un químico estadounidense que en 1912 realizó pruebas en una farmacéutica para determinar la cantidad de picante de cada pimiento, guindilla o chile. 

¿Qué debemos tomar como referencias?

En está escala, el puesto más alto lo ocupa la capsina; una oleorresina, que es el componente activo de los pimientos picantes (Capsicum). Produce una fuerte sensación de ardor en la boca, mareos, lagrimeto y es irritalbe
 
Para que nos hagamos una idea de lo que supone esto, el pimiento del padrón tiene entre 2.500 y 5.000 SHU.

Nuestros chiles según la Escala Scoville

 
Muy pocas personas se han atrevido a probar el chile mas picante del mundo.
 
 
  
 

Picante sin fronteras

Aunque al hablar de comida picante seguimos pensando en países como México, poco a poco la comida picante ha ido ganando terreno a nivel mundial y a día de hoy, se incluyen platillos picantes en los menús de todo tipo de restaurantes, no solo mexicanos. 

Propiedades del Picante

Además de ser un potencializador de sabor increíble, hay estudios que dicen que el picante tiene propiedades sobre la salud que quizá no conoces:

  • Efecto adelgazante: aumenta el gasto energético y ayuda a quemar grasas, y sacia con mayor rapidez. 
  • Mejora el estado de ánimo: favorece la liberación de endorfinas.
  • Activa la circulación: combate la inflamación de las arterias.
  • Antimicrobiano y analgésico.
  • Acción antioxidante: combate el efecto de los radicales libres.

Chiles mexicanos en España

En Importaciones Cuesta somos los principales distribuidores de chiles mexicanos en España y contamos con una amplia variedad de chiles para incluir en los platillos de tu menú. 
 
Si tienes alguna duda, ponte en contacto con nosotros, estaremos encantados de ayudarte.  
Política de Cookies
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que presta su consentimiento y por tanto acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración de su navegador, en nuestra Política de Cookies.