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Celebra el día de las gambas con las recetas mexicanas de camarones más populares

Recetas muy mexicanas de camarones o gambas

Celebra el día de las gambas con las recetas mexicanas de camarones más populares

21 Diciembre, 2021
Pensar en gambas es empezar a salivar. Imaginarse su carne tierna, suave y jugosa; que además de ser una auténtica delicia, es una gran fuente de proteínas, micronutrientes y minerales.
 
Cada 21 de diciembre celebramos el día de uno de esos comodines culinarios que nos permiten ser de lo más creativos en la cocina y quedar como grandes chef: Las gambas o camarones, como se conocen en México.
 
Y es que ya sea a la plancha, cocidas, en guisos o a la brasa, ¡están buenísimas! Por eso, queremos compartir contigo las recetas mexicanas de camarones más populares, para que celebres el día por todo lo alto.

Camarones a la mexicana

Ingredientes camarones a la mexicana

2 cucharadas de aceite de oliva*
½  cebolla blanca finamente picada
2 dientes de ajo picados
2 chiles Serrano**
500 gramos tomate cortados en cubitos
500 gramos de camarones crudo limpio y desvenado
½ taza de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación gambas o camarones a la mexicana

Calienta el aceite a fuego medio alto en una sartén grande. Agrega la cebolla y cocina durante unos 2 minutos hasta que comience a verse transparente. Añada el ajo y los chiles, y deja cocinar durante 2 minutos más hasta que la cebolla comience a dorar. Agrega el tomate picado y cocina durante 10 minutos. A continuación, agrega el camarón, sazona con sal y pimienta, y cocina durante unos 4 minutos o hasta que el camarón cambie a un color opaco. Retira del fuego y agrega el cilantro picado. Sirve inmediatamente y acompaña con arroz, tortillas de maíz calientes y rodajas de limón.

Camarones a la diabla

Ingredientes camarones a la diabla

1 kilogramo de camarones
 2 chiles mirasol
 5 chiles de árbol
 5 chiles serranos verdes
 2 botes de puré de tomate (300 gramos)
 1 cebolla mediana
 ½ cabeza de ajo
 1 barra de mantequilla
 1 pizca de sal

Preparación de camarones o gambas a la diabla

Para empezar a hacer la salsa a la diabla, cuece todos los chiles en una olla y luego tritúralos junto con el puré de tomate en una batidora o mortero en su defecto. Posteriormente, cuela la mezcla y reserva la salsa. 
 
Pon a hervir un poco de agua en una cacerola a fuego medio. Añade media cebolla y, cuando el agua hierva, incorpora los camarones. Déjalos cocer hasta que den el primer hervor, retíralos y déjalos aparte.
 
Pica finamente media cabeza de ajos y media cebolla. Cuando estén picados, sofríelo todo en una sartén con media barra de mantequilla. Después, añade los camarones poco a poco y deja que se cuezan junto con el ajo y la cebolla. (cocínalos hasta que adquieran un tono rosado). Vierte la salsa a la diabla y agrega sal al gusto.

Coctel de camarones

Ingredientes de coctel de camarones

 1 kilogramo de camarones 
 2 litros de agua
 2 unidades de tomate rojo
 2 unidades de cebolla
 2 unidades de aguacate
 2 tazas de ketchup
 2 dientes de ajo
 4 unidades de limón
 1 cucharadita de salsa picante
 1 rama de cilantro
 1 pizca de sal
 2 unidades de chile verde serrano

Preparación de coctel de camarones o gambas

Lava bien los camarones y ponlos en una olla con agua, cebolla y ajo. Cocina los ingredientes hasta que los camarones estén hechos y retira del fuego.
 
Paralelamente, corta en cubos pequeños tomate, cebolla y aguacate. Los chiles córtalos en rodajas finas y el cilantro en pequeños trozos. Mezcla estos ingredientes con los camarones, previamente pelados. Añade el ketchup, la salsa picante y el zumo de los limones. Revuelve todo bien y añade sal y pimienta al gusto. 
 
Sirve el cóctel de camarones en copas individuales decoradas con rodajas de limón. 

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